初秋养生——【莲藕排骨汤】

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民间有句俗话：“莲藕一身宝，秋藕最养人”，初秋多吃藕，可以养阴清热、润燥止渴，又能清心安神，和排骨一起煮汤，更有补血养颜、增强免疫力的功效。而且莲藕甜糯、排骨软烂，入口十分鲜美。

莲藕排骨汤

食材：

排骨、莲藕、

葱、姜、料酒、盐、白胡椒粉、清水

步骤：

*排骨焯水的时候，有人喜欢冷水下锅有人喜欢开水下锅，我通常都是冷水，感觉这样才能将排骨中的血水慢慢煮出来。

*焯好之后，可以像上面的步骤图一样放入高压锅，也可以按照传统方式，转入到汤锅或砂锅，慢慢炖煮，先将排骨炖上20分钟左右，再放入莲藕，保持小火微沸的状态再炖一小时，出锅前十分钟加盐。

*莲藕一定要确保洗干净，有些小孔中间还含有泥沙，要是炖进汤里，就不好喽！买的时候尽量选择两头的藕节比较完整的。

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